টক মিষ্টি ক্রিস্পি ফ্রাইড পানির

 টক মিষ্টি ক্রিস্পি ফ্রাইড পানির


উপকরণ


১. স্লাইসেড পনির  ১০টা 

২. কর্নফ্লাওয়ার  ৩ টেবিল চামচ

৩. তেতুল র চাটনি ( জল দিয়ে তেতুল র কাই বের করে নিতে হবে, তার মধ্যে ধনেপাতা,সামান্য চিনি, নুন, স্বাদমত, গুঁড়ো লঙ্কা মিশিয়ে নিতে হবে )

৪. বিস্কুটের গুঁড়ো

৫. সাদা তেল

৬. টক দই  ২ টেবিল চামচ

৭. লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ 

৮. স্যাফরন ফুড কালার ১ চিমটে

৯. নুন

১০. চিনি

১১. কসউরি মেথি ১ চা চামচ 



পদ্ধতি


টক দই র মধ্যে নুন মিষ্টি, মধ্যে ফুড কালার, লঙ্কা গুঁড়ো, কসউরি মেথি  নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। পনির স্লাইস গুলো ওতে ভিজিয়ে ওভারনাইট marinate করতে হবে।পনীর স্লাইস গুলো কে টুথপিক দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে যাতে ভেতরে মসলা ঢোকে।


পনীর গুলো ফ্রিজ থেকে বের করে রুম টেম্পারেচার এ আনতে হবে। কর্নফ্লাওয়ার র মধ্যে জল দিয়ে একটা thick batter বানাতে হবে।

দুটো পনীর স্লাইস র মধ্যে তেঁতুলের চাটনি দিয়ে দিতে হবে। পনীর দুটো কর্নফ্লাওয়ার এ ভিজিয়ে বিসকুটের গুঁড়ো মাখিয়ে সাদা তেল এ deep fry করে পরিবেশন করতে হবে 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more