pri's kitchen

বেকড নলেন সন্দেশ উপকরণ :- ১. নলেন গুড় ১কাপ ২. ফুল ক্রিম মিল্ক -২ ৩. টক দই -২০০ গ্রাম  ৪. ভিনেগার ১ চা চামচ ৫. ঘি ৪ চামচ ৬. ড্রাই ফ্রুইটস ৭. কেন্ডেন্সড মিল্ক -৪ টেবিল চামচ ৮. গুঁড়ো দুধ -৩ চামচ  প্রণালী :- দুধ জাল দিতে হবে, দুধ টা ফুটে উঠলে ওর মধ্যে দই দিয়ে নাড়তে হবে, আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে, ভিনেগার দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ছানা টা আলাদা হয়ে গেলে ওটা ছেঁকে একটা ন্যাকড়া তে বেঁধে আধ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখতে হবে। করাই তে ঘি দিয়ে নলেন গুড় টা ঢেলে দিতে হবে, তার উপর জল ঝরানো ছানা টা ঢেলে দিয়ে, মিশিয়ে নিতে হবে, এর মধ্যে  কেন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে তার উপর গুঁড়ো দুধ ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। করাই থেকে নামিয়ে preheat করা মাইক্রোওয়েভ এ ৫ মিনিট  bake করে নিতে হবে ২০০ ডিগ্রী তে। উপরে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে, কেটে পরিবেশন করতে হবে

 Chicken katori Ingredients 1. Boneless chicken cut into small pieces 200gm 2. Cheese cubes-2 3. Mayonese 1 tablespoon 4. Fresh cream -2 tablespoon 5. Salt as per taste 6. Pepper -1 teaspoon 7. Green chilli -2  8. Ginger garlic paste 1 tablespoon 9. Flour -4 tablespoon 10. Butter - 1 cube 11. Ghee 1 tablespoon 12. Refined oil to fry 13. Coriander leaves 14. Bowl -1( steel) Process Marinate chicken with fresh cream, mayonese, ginger garlic paste, salt , coriander leaves, green chilli slices for 3-4 hrs. In pan add butter, add marinated chicken and cook for 10 mins, add 1 grated cheese from top.put the cooked chicken in a bowl. Add ghee and salt to flour and mix them, add lukewarm water and knead the dough, make small pieces from dough, add inside the bowl.fry the bowl in warm oil so that the flour inside comes out. Bring it to room temperature, add chicken in it, add sliced cheese on top. Bake it in preheated oven at 200 degrees for 5 mins and serve it

  বেকড ক্যাপসি পনীর উপকরণ - ১. লাল, হলুদ,সবুজ ক্যাপসিকাম ১ টা করে ২. ২০০ গ্রাম পনীর ৩. চীজ কিউব ৩ টে ৪. কাজু ৮-১০ টা ৫. Almonds ৮-১০ টা ৬. বাদাম ৮-১০ টা ৭. দেশি ঘি -৪ চামচ ৮. নুন স্বাদমত ৯. গোলমরিচ -১ চা চামচ ১০. বাটর ১ কিউব ১১. মিক্সড herbs ১২. আদা বাটা ১ চা চামচ ১৩. ফ্রেশ ক্রিম ১ টেবিল চামচ ১৪. Mayonese ১ টেবিল চামচ প্রদ্ধতি ১ চামচ ঘি প্যান এ দিয়ে, কাজু, almonds, বাদাম grate করে ভেজে নিতে হবে। প্যান এ ঘি দিয়ে পনীর grate করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে, তার মধ্যে নুন, গোলমরিচ দিয়ে দিতে হবে, এর মধ্যে ফ্রেশ ক্রিম, mayonese, ,ভেজে রাখা কাজু, almonds, বাদাম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ক্যাপসিকাম টা পরিষ্কার করে মেলটেড বাটর এ হালকা রোস্ট করে ন্তে হবে, এর মধ্যে পানীর র পুর টা ভোরে, মেলটেড চীজ ছড়াতে hobe। বাটর মেল্ট করে, তাতে মিক্সড herbs মিশিয়ে ক্যাপচিকামার উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। Preheated ওভেন এ ২০ মিনিট ১৮০ ডিগ্রী তে bake করে পরিবেশন করতে হবে

 কঁচু কোফতা কারি  উপকরণ ১. গাঁঠি কঁচু ২০০গ্রাম খোঁসা সমেত সেদ্ধ করে নিতে হবে ২. চীজ কিউব -২ ৩. Mayonese -১টেবিল চামচ ৪. শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম-৮-১০ টা ৫. ঘি ২ টেবিল চামচ ৬. বেসন -১ টেবিল চামচ ৯. কর্নফ্লাওয়ার -২ টেবিল চামচ ১০. ময়দা -২ টেবিল চামচ ১১. কাজু -৮-১০ ta ১২. চারমগজ -১ চা চামচ  ১৫. লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ  ১৬. গোলমরিচ -১ চা চামচ ১৭. নুন - স্বাদমত ১৮. মিষ্টি - স্বাদমত ১৯. কোকোনাট পাউডার ২০. গরম মাশলা গুঁড়ো -১ চা চামচ ২৩. কসউরি মেথি - ২ চা চামচ ২৪. সাদা তেল ২৫. পোস্ত -১ চা চামচ  ২৬.জল ঝরানো টক দই -২ চামচ ২৭. ফ্রেশ ক্রিম -১ চামচ ২৮. ধনেপাতা  প্রণালী সেদ্ধ কঁচু টা খোসা ছাড়িয়ে ঘষে নিতে হবে, তার মধ্যে চীজ কিউব, mayonese, কোকোনাট পাউডার, কসউরি মেথি, গোলমরিচ,বাদাম কুচি, নুন, অল্প মিষ্টি ,ঘি, বেসন, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।   ময়দা দিয়ে কোট করে ভেজে নিতে হবে। মিক্সার এ কাজু পোস্ত চারমগজ, টকদই, ফ্রেশ ক্রিম একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে। করাই তে সাদা তেল দিয়ে পেস্ট টা অ্যাড করতে হবে, এর মধ্যে নুন, মিষ্টি, গুঁড়ো লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে, কঁচুর বল...

 চিকেন কীমা দিয়ে পটোলের দোলমা উপকরণ ১. চিকেন কীমা ১০০ গ্রাম ২. পটল ৫ টা ৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ৫. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ৬. টমেটো purie ১/২ কাপ ৭. পেঁয়াজ কুচি ১ টা ৮. Mayonese ১ চাচামচ ৯. ক্রিম ১ টেবিল চামচ ১০. গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ১২. কাঁচা লঙ্কা ২ টো ১৩. গুঁড়ো লঙ্কা ১/২ চা চামচ ১৪. নুন ১৫. হলুদ ১৬. সাদা তেল ২ চা চামচ ১৭. সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ  প্রণালী করাই তে তেল দিয়ে তার মধ্যে, ১ চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, দিয়ে নেড়ে, চিকেন কীমা দিতে হবে, এর পর ফ্রেশ ক্রিম, নুন গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে, এর মধ্যে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পটল গুলো ভেতর টা পরিষ্কার করে, খোসা ছাড়িয়ে,তেলে এ ভেজে নিতে হবে। পটোলের পেটের ভেতর পুর ভোরে নিতে হবে। তেল এ পেঁয়াজ ভেজে, আদা রসুন বাটা, টমেটো purie, নুন, হলুদ, লংকার গুঁড়ো কষিয়ে নিতে হবে। ভাজা পুর ভরা পটল দিয়ে, এপিঠ ওপিঠ করে, অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। মিনিট ১৫ পর ঢাকা খুলে রো কিছুক্ষন অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

Ingredients 1. Chitol fish grated 500gm 2. Boiled Potato 1 medium sized  3. Onion 2 medium sized 4. Garlic paste 2 teaspoon 5. Ginger paste 1 tablespoon 6. Chilli powder 1 teaspoon  7. Tomato puree 1/2 cup 8. Fresh cream 2 tablespoon 9. Mustard oil 1/2 cup 10. Ghee 2 tablespoon 11. Salt as per taste 12. Haldi powder 1 teaspoon 13.cumin powder 1 tablespoon Process In a bowl add grated chitol fish, boiled potato, 1 medium sized onion chopped, chilli powder 1/2 teaspoon, salt, ghee 1 teaspoon, mix everything, take small portion and make a ball with both hands.Fry the balls in mustard oil. In pan add mustard oil, add onion chopped, once the onion is soft add ginger paste, garlic paste,tomato puree and cook for sometime. Add ghee on top, now add haldi powder, salt, red chilli powder, cumin powder, mix everything well, add little water. Now add the fried balls. Cover the lid, cook for 5-10 mins. Pour fresh cream and serve.