চিকেন কীমা দিয়ে পটোলের দোলমা

 চিকেন কীমা দিয়ে পটোলের দোলমা


উপকরণ

১. চিকেন কীমা ১০০ গ্রাম

২. পটল ৫ টা

৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

৫. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

৬. টমেটো purie ১/২ কাপ

৭. পেঁয়াজ কুচি ১ টা

৮. Mayonese ১ চাচামচ

৯. ক্রিম ১ টেবিল চামচ

১০. গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

১২. কাঁচা লঙ্কা ২ টো

১৩. গুঁড়ো লঙ্কা ১/২ চা চামচ

১৪. নুন

১৫. হলুদ

১৬. সাদা তেল ২ চা চামচ

১৭. সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ 


প্রণালী

করাই তে তেল দিয়ে তার মধ্যে, ১ চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, দিয়ে নেড়ে, চিকেন কীমা দিতে হবে, এর পর ফ্রেশ ক্রিম, নুন গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে, এর মধ্যে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

পটল গুলো ভেতর টা পরিষ্কার করে, খোসা ছাড়িয়ে,তেলে এ ভেজে নিতে হবে। পটোলের পেটের ভেতর পুর ভোরে নিতে হবে।

তেল এ পেঁয়াজ ভেজে, আদা রসুন বাটা, টমেটো purie, নুন, হলুদ, লংকার গুঁড়ো কষিয়ে নিতে হবে। ভাজা পুর ভরা পটল দিয়ে, এপিঠ ওপিঠ করে, অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। মিনিট ১৫ পর ঢাকা খুলে রো কিছুক্ষন অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more