কঁচু কোফতা কারি


 কঁচু কোফতা কারি 

উপকরণ

১. গাঁঠি কঁচু ২০০গ্রাম খোঁসা সমেত সেদ্ধ করে নিতে হবে

২. চীজ কিউব -২

৩. Mayonese -১টেবিল চামচ

৪. শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম-৮-১০ টা

৫. ঘি ২ টেবিল চামচ

৬. বেসন -১ টেবিল চামচ

৯. কর্নফ্লাওয়ার -২ টেবিল চামচ

১০. ময়দা -২ টেবিল চামচ

১১. কাজু -৮-১০ ta

১২. চারমগজ -১ চা চামচ 

১৫. লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ 

১৬. গোলমরিচ -১ চা চামচ

১৭. নুন - স্বাদমত

১৮. মিষ্টি - স্বাদমত

১৯. কোকোনাট পাউডার

২০. গরম মাশলা গুঁড়ো -১ চা চামচ

২৩. কসউরি মেথি - ২ চা চামচ

২৪. সাদা তেল

২৫. পোস্ত -১ চা চামচ 

২৬.জল ঝরানো টক দই -২ চামচ

২৭. ফ্রেশ ক্রিম -১ চামচ

২৮. ধনেপাতা 


প্রণালী


সেদ্ধ কঁচু টা খোসা ছাড়িয়ে ঘষে নিতে হবে, তার মধ্যে চীজ কিউব, mayonese, কোকোনাট পাউডার, কসউরি মেথি, গোলমরিচ,বাদাম কুচি, নুন, অল্প মিষ্টি ,ঘি, বেসন, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।   ময়দা দিয়ে কোট করে ভেজে নিতে হবে।


মিক্সার এ কাজু পোস্ত চারমগজ, টকদই, ফ্রেশ ক্রিম একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে।

করাই তে সাদা তেল দিয়ে পেস্ট টা অ্যাড করতে হবে, এর মধ্যে নুন, মিষ্টি, গুঁড়ো লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে, কঁচুর বল গুলো দিয়ে, উপরে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more