পনীর কোফতা কারি


 উপকরণ


১. পনীর ২০০ গ্রাম

২. ময়দা ৪ টেবিল চামচ

৩. কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ

৪. বিস্কুট র গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ

৫. ঘি ২ টেবিল চামচ

৬. ড্রাই ফ্রুটস - ১০ টা কাজু, ৫/৬ টা কিসমিস, ৮- আলমন্ড

৭. মাখন -৩ টেবিল চামচ

৮. ধনেপাতা

৯. কাঁচা লঙ্কা

১০. ভাজা মসলা গুঁড়ো -১ টেবিল চামচ

১১. গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চা চামচ

১২. কাজু পোস্ত চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ

১৩. নুন স্বাদমত

১৪. শুকনো লঙ্কা -১ টা

১৫. সাদা তেল 


পদ্ধতি


পনীর টা গুঁড়ো করে নিতে হবে, তার মধ্যে, নুন, ড্রাই  ফ্রুটস, ঘি,ময়দা -২ টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম্বস একসাথে মেখে নিতে হবে। ২ হাতের সাহায্যে কয়েকটা ছোট ছোট বল তৈরী করে নিতে হবে।২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার র ২ চামচ ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার র মধ্যে অল্প জল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে।

পনীর র বল গুলো ময়দা তে কোট করে, কর্নফ্লাওয়ার এ ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে সাদা তেল এ।


করাই এ মাখন গ্রো করে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে, তারপর কাজু, পোস্ত, চারমগজ পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে, সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে, এর মধ্যে ভাজা মসলা গুঁড়ো, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো  দিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে তারপর ভাজা বল গুলো দিয়ে দিতে হবে। পরিবেশন করার আগে একটু ধনেপাতা র কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more