পুঁদিনা মালাই চিকেন কাবাব

 

পুঁদিনা মালাই চিকেন কাবাব
উপকরণ
1. পুঁদিনা পাতা,1 আটি
2. ধনেপাতা 1 আটি
3. ফ্রেস ক্রিম 2 টেবিল চামচ
4. টক দই 2 টেবিল চামচ
5. মেয়নিস 2 টেবিল চামচ
6. আদা রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ
7. বোনলেস চিকেন 200 গম
8. কাচালংকা 2 টো
9. গোল মরিচ 1 চা  চামচ
10. মিক্সড হর্বস  1 চা  চামচ
11. ভিনিগার 1 টেবিল চামচ
12. নুন আন্দাজ মতো
13. সাদা তেল 1 চা  চামচ
14. লেবু 1 টা
15. টমেটো, পেঁয়াজ 1 ta করে

পদ্ধতি
চিকেন টা প্রথমে ভিনিগার এ ভিজিয়ে রাখতে হবে  15 মিনিট
একটা পাত্রে 1 টেবিল চামচ টক দই, 1 টেবিল চামচ ফ্রেস ক্রিম, 1 টেবিল চামচ  মেয়নিস,গোল মরিচ  মিশিয়ে নিতে হবে
মিক্সি তে কিছুটা কুঁচনো  ধনেপাতা, পুঁদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কা, লেবুর রস,দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে
প্রথম মিশ্রনের সাথে  দ্বিতীয় টা মিশিয়ে  নিয়ে তার মধ্যে চিকেন ভালো করে  মাখিয়ে নিতে হবে, টমেটো, পেঁয়াজ গোল গোল করে  কেটে এতে মিশিয়ে  নিতে হবে
এবার এটা ফ্রিজ এ  3/4 ঘন্টা মেরিনেট করতে হবে
ফ্রিজ থেকে বের করে  রুম টেম্পারেচার এ এলে তাতে নুন দিতে হবে
মাইক্রোওয়েভ টা 200 ডিগ্রী তে 5 মিনিট  প্রি হিট করতে হবে, তারপর উডেন  স্টিক এ প্রথমে  টমেটো তারপর চিকেন, তারপর পেঁয়াজ এইভাবে সাজাতে হবে, মেরিনেট মসলা  চিকেন র গায়ে মাখিয়ে, সাদা তেল ব্রাশ করে দিতে হবে
কনভেকশন এ 15 মিনিট 180 ডিগ্রী তে  বেক করতে হবে
15 মিনিট পর কাঠি টা অন্য দিকে ঘুরিয়ে  আরও একটা দিক 10 মিনিট ডিগ্রী তে  বেক করতে হবে
একটা পাত্রে 1 টেবিল চামচ টক দই, 1 টেবিল চামচ ফ্রেস ক্রিম, 1 টেবিল চামচ  মেয়নিস মিশিয়ে,মিক্সড হর্বস দিয়ে চিকেন টা সার্ভে করতে  হবে, সঙ্গে পুঁদিনা পাতা



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more