মুর্গ মালাই টিক্কা

 মুর্গ মালাই টিক্কা

উপকরণ

চিকেন  100গ্রাম

ডিম 2 টো 

আলু দেদ্ধ 1 টা

আদা 1/2 ইঞ্চি টুকরো

রসুন 5/6 টা কুঁচনো

মাখন 1চাচামচ 

ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ

পুঁদিনা কুচি 1 টেবিল চামচ

গোল মরিচ  1.5 চা চামচ

লংকার গুঁড়ো 1 /2 চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা 1 টা

নুন স্বাদমত 

সাদা তেল 3 টেবিল চামচ

টক দই 3 টেবিল চামচ

মেয়নিস 1 টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি -1 টা

চ্যাট মসলা 1 চা চামচ

তন্দুরি মসলা 1 চা chamoch

কেচাপ 1 টেবিল চামচ 




পদ্ধতি 

আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে, 1 টা ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে  চিকেন সেদ্ধ করে কুচি করে নিতে হবে, ডিম, চিকেন, আলু একসাথে মেখে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লংকা কুচি, 1 চা চামচ গোল মরিচ, লংকার গুঁড়ো, চ্যাট মসলা, তান্দুরি মসলা,ধোনে পাতা, পুঁদিনা পাতা দিতে হবে

প্যান এ মাখন গরম করে তাতে রসুন কুচি  দিয়ে অল্প সাতলে নিতে হবে, তারপর সেটা চিকেন র মিক্সচার এ দিয়ে দিতে হবে, 2 টেবিল চামচ টক দই মিশ্রণ টি ভালো করে মেখে নিয়ে 3/4 ঘন্টা মারিনাট করতে হবে

মিশ্রণ টা রুম টেম্পারেচার এ এনে তাতে নুন দিয়ে আরো একবার মেখে নিতে হবে

1টা ডিম ভেঙে তাতে নুন দিয়ে বীট  করে নিতে হবে 

তারপর দুই হাতের সাহায্যে টিক্কার মতো আকৃতি দিতে হবে তারপর ডিম এ চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে

ডিপ সস র জন্য একটা পাত্রে দই, মেয়নিস, গোল মরিচ  তার মধ্যে  কেচাপ ভালো করে  মিশিয়ে নিতে হবে

একসাথে পরিবেশন করুন 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Egg cutlet

Image
 Egg cutlet 1.Boiled Potatoes -2 medium sized  2. Eggs -3 3. Sliced onion 2 4. Red chilli powder 1/2 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Peanuts 7. Mustard oil 1 teaspoon 8. Refined oil 2 tablespoon 9. Green chillies chopped 10 breadcrumbs Process Heat a pan, add Mustard oil, add onion slices fry it, add mashed potatoes, add red chilli powder, garam masala powder. Salt, mix everything well, turn off heat, allow mixture to be cooled. Add peanuts to it. Break 2 eggs in a bowl, add salt, green chillies, onion to it Make an omlette . Divide the omlette  in 4 equal parts. Take a portion of the potatoe mixture add on either sides of the omlette, flatten with both hands, dip in egg coat with breadcrumbs and fry in refined oil. Serve with ketchup.
Read more

Chicken Donuts

Image
Ingredients 1. 200gm of boneless chicken 2. Ginger garlic paste 1 tablespoon 3. Green chilli paste 1  4. Red chilli powder 1 teaspoon 5. Garam masala powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1 teaspoon 7.  Refined oil 8. Egg 1 9. Cornflower 1 tablespoon 10. Bread 2 11 breadcrumbs 12. Potato 2 medium sized 13. Cheese 1 cube 14. Fresh cream 15. Salt 16. Pepper 17. Onion 2 medium sized  Process In a mixer add chicken, ginger garlic paste, green chilli paste, onion slices,red chilli powder, corriander powder, garam masala powder, salt, breads, cheese, fresh cream. Make a thick paste. Mash boiled potatoes and add them with the mixture , add salt, pepper, cornflower Saute the mixture in a pan to remove excess water and then bring it to room temperature Take the mixture in hand  give a flat shape , make a central hole with help of bottle lid In a bowl break an egg In another bowl add breadcrumbs Dip the flat balls in egg , followed by breadcrumbs and shallow fry it in refined...
Read more

Mutton keema momo

Image
 Mutton keema momo Ingredients 1. Mutton keema 100gm 2. Curd 4 tablespoons 3. Ginger garlic paste 2 tablespoon 4. Sliced onion 1 5. Red chilli powder 1 teaspoon 6. Corriander powder 1/2 teaspoon 7. Cumin powder 1/2 teaspoon 8. Oil 1 tablespoon 9. Flour 1.5 cup 10. Mixed herbs 1 teaspoon 11. Salt as per taste Process Marinate mutton keema with 2 tablespoon of curd, ginger garlic paste, red chilli powder, corriander powder, cumin powder for 2 hours. Heat a pan, add oil, fry the onions, add marinated keema, fry it till the raw smell goes away, add salt, add mixed herbs.turn off the flame, allow the mixture to cool Make a tight doe using flour salt, curd ( 2 tablespoon) . Make a large paratha using rolling pin , cut it into small round pieces , add the mixture in the centre and fold either sides  Add the momos in momo maker allow it to steam for 20 mins, serve with tomato sauce or Schezwan chutney
Read more